南华县“加减乘除”工作法护航网络餐饮食品安全

南华县市场监督管理局结合网络餐饮食品安全专项整治，聚焦突出问题，创新推行“加减乘除”工作法，靶向破解监管难点堵点，提升食品安全治理效能，推动网络餐饮行业健康发展。
　　巧用“加法”，织密监管排查防线。线上通过外卖平台对入网餐饮商户证照资质、公示信息开展常态化检查。线下组建工作专班，将监管对象划分为6个网格明确网格责任人，压实网格责任，聚焦网红餐厅、无堂食外卖等高风险业态，开展好日常检查，制定《南华县市监局网络餐饮食品安全问题治理“随机查外卖”工作方案》，组织人大代表、政协委员、纪检监察、新闻媒体开展随机查外卖2次。通过线上线下双向联动、叠加发力，拓宽监管覆盖面、扫除监管盲区，累计排查并整改问题隐患201个。
　　善用“减法”，祛除行业顽瘴痼疾。建立“监管部门查处+平台约束惩戒”协同处置机制，做好违规商户清退工作。对风险会商、日常检查、群众举报发现的“幽灵外卖”及存在超范围经营、后厨环境脏乱等问题的商户，推送至外卖平台，同步采取下架限流、清退出网等约束措施。目前，已清退违法违规商户13户。
　　活用“乘法”，放大社会共治效能。联合外卖平台、餐饮行业协会发起网络餐饮“线上线下同质同标”倡议，引导入网餐饮单位全面规范信息公示、原料采购查验、后厨加工操作等关键行为。聘请10名外卖骑手担任“食品安全监督员”，在县城餐饮聚集区张贴线索征集公告，累计收集食品安全问题线索6条，形成人人参与、全域监督、共建共享的治理格局。强化企业社会责任，关心关注员工身心健康，加强骑手的安全教育管理，健全完善平台抽佣制度，稳定骑手队伍，全力维护社会稳定。
　　妙用“除法”，破除监管堵点难点。建立部门、平台数据共享、双向核验、联合把关工作机制。做好《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》宣贯，让广大网络餐饮经营者知晓，所有外卖出餐前要认真执行新规做好食安打卡食安封签，如果消费者收到外卖食安封签破损或没有食安封签，消费者可以直接拨打12315投诉。