随着食品产业新业态的蓬勃发展和消费模式的深刻变革，传统“人海战术”式的监管模式已难以匹配当前量大、面广、分散且快速迭代的行业特征。南华县市场监督管理局积极顺应数字化浪潮，以人工智能、大数据、物联网等前沿技术为引擎，推动食品安全治理从“被动应对”向“主动预防”转变，从“经验驱动”向“数据驱动”升级，全面构建现代化食品安全治理体系。截至目前，南华县已完成160户餐饮及食品经营主体的智能监控系统接入，全县食品安全监管正从“人盯人”向“数据管”加速转变。
高位推动，下好数字化转型“先手棋”。“全县持证餐饮主体多，基层监管人员有限，靠腿跑根本跑不过来。”南华县市场监管局负责人坦言，正是这一现实困境，倒逼我们下定决心走数字化转型的路子。今年以来，南华县市场监督管理局认真总结“互联网+AI”智慧监管试行以来的成效和存在问题，将“互联网+AI”智慧监管列为“一把手”工程，成立由主要领导任组长的工作专班，制定《南华县推进“互联网+AI”食品智慧监管实施方案》，逐项明确时间表与责任人，形成“主要领导亲自抓、分管领导具体抓、业务股室协同抓、基层所站落实抓”的工作格局。
网格发力，打通政策落地“最后一公里”。 “一分部署、九分落实。”南华县组建19个工作组，深入全县10个乡镇开展宣传动员。龙川镇是县城所在地，餐饮主体集中，推广难度最大。市场监管所依托6个网格长机制，将任务分解到人。起初，不少商户心存顾虑：“装了摄像头，是不是动不动就罚款？”网格长们逐户上门，现场演示系统如何自动识别未戴口罩、吸烟、佩戴首饰及垃圾桶未盖等违规行为，耐心解释“系统重在提醒整改，不是上来就罚”。“讲清楚了，商户心里就有底了。”龙川市场监管所一名网格长说。通过“分片包干、逐户攻坚”，积极推进辖区重点餐饮单位的接入工作，为全县推广“互联网+AI”智能监管系统积累了宝贵经验。
政企联动，奏响技术服务“协奏曲”。设备装不装得上、用不用得好，直接影响商户的配合度。南华县市场监管局与中国电信、中国移动南华分公司建立紧密合作机制，抽调局机关20人及运营商技术骨干44人组成联合工作组，开展“一对一”上门服务。工作组采取“白天走访宣传、晚上集中安装”的模式，累计上门服务70余次，现场解决网络信号弱、设备兼容性等技术难题30余个，确保设备“连得上、看得清、用得好”。如南华县龙川镇一家火锅店的后厨里，摄像头正实时“盯”着操作台。工作人员未戴口罩的瞬间，系统即刻抓拍并推送预警——这是南华县“互联网+AI”食品智慧监管系统运行的日常场景。
成效初显，构建共治共享“新格局”。系统上线后，变化是实实在 在的。AI算法对后厨操作实时识别，过去靠人力巡查难以发现的隐蔽问题，如今秒级抓拍、即时预警，监管从“事后查处”转向“事中提醒”。更关键的变化在经营者端——“知道系统24小时盯着，操作规范慢慢成了习惯。”一位餐饮店主说。与此同时，“阳光厨房”直播功能同步上线，消费者通过手机即可实时查看食品加工全过程，食品安全治理正从“要我改”向“我要改”转变，政府监管、企业自律、社会监督共同参与的共治格局初步形成。
下一步，南华县市场监管局将按照《中华人民共和国食品安全法》的规定推进“互联网+AI”应用全覆盖，深化大数据分析研判，精准识别食品安全风险趋势，为科学决策提供数据支撑，以数字化赋能高质量发展，为人民群众的美好生活增添一份坚实的“安全感”。
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