沙桥镇酱菜加工厂点燃乡村振兴新引擎

近年来，沙桥镇立足本地资源禀赋，成功引进南华原野香食品科技有限公司在沙桥镇建立现代化酱菜加工厂。依托独特的高原地理优势与丰富的野生菌资源，构建起“种植+加工+销售”全产业链发展模式，有效推动农业增效、农民增收，为乡村振兴注入强劲动能。

特色化突围，拓路前行——舌尖上的“沙桥味”

沙桥镇得天独厚的高原气候，孕育了纯净的生态蔬菜与丰饶的野生菌资源，为酱菜加工提供了优质原料保障。酱菜加工厂根植本土，季节性野生菌就地取材，辅料均优选自周边村落，确保原料新鲜、地道、可追溯，赋予产品浓郁的“沙桥印记”。区别于传统干制菌类，工厂采用精心调配的秘制酱料，结合轻炸锁鲜工艺，打造出“鲜、香、润”的独特风味标签。现代化生产车间里，通过精准调控腌制环境，确保酱菜发酵达到最佳状态，既保留了食材本味，又提升了产品的风味，无论是家庭日常佐餐，还是馈赠亲友，都尽显特色与心意。

深加工赋能，提质增效——农产品变身“黄金菜”

过去，沙桥镇的优质农产品多以低价鲜销或简单腌制零售为主，如今，酱菜加工厂投入300多万元引进先进生产线，依托标准化生产线实现从原料到成品的精细化加工，让原本季节性强、不易保存的野生菌和常规农产品，摇身变为耐储存、高附加值的“黄金菜”，打造“从田间到餐桌”的全链条生态体系。以本地丰富的农产资源为根基，聚焦人工菌与野生菌加工，保留菌子鲜嫩多汁口感的同时，巧妙搭配沙桥贡菜、辣椒，将牛肝菌、鸡枞、虎掌菌等特色菌菇，转化为酱菜、下饭菜、即食小菜等系列产品，附加值提升2倍。针对餐饮市场需求，开发的姬松茸包装预制菜，涵盖炒制、炖汤等多种形态，开袋即烹，为现代快节奏生活提供便捷美味。同时，着力打造“芸媚娘”酱菜品牌，通过线下渠道销往全国，计划年产值突破500万元，让沙桥风味走向更广阔的市场。

家门口就业，富民强村——乡村振兴有了“新引擎”

产业落地的红利，更直接体现在村民的“钱袋子”里。加工厂不仅驱动着农产品价值的提升，更直接带动了村民增收致富，坚持“沙桥产、沙桥销”的本土化发展理念，优先从本地农户手中收购贡菜、辣椒等原材料，形成“种植—加工—销售”的本地闭环，带动种植户增收。村民既能通过售卖农产品获得稳定收入，又能在加工厂务工，实现“顾家挣钱两不误”。目前，加工厂已稳定吸纳20多名本地村民入职，人均月工资达3000元，每到菌子采收、酱料生产的旺季，工厂还会增设40余个临时岗位，实行“保底80元/天+计件提成”的薪酬模式，多劳多得的计件机制则极大地激发了村民的劳动积极性。这种“工厂有活干、村民有钱赚”的模式，以产业落地为支点，撬动群众受益、乡村焕新的内生性良性循环，成为沙桥镇乡村振兴路上的“新引擎”。