味道云南 | 南华：一朵攀枝花，两道山野味

春风拂过云南省楚雄彝族自治州南华县五顶山乡，漫山攀枝花热烈绽放，这抹山野间的火红，是大自然馈赠的时令珍味。

在五顶山脚下的林间地头，随处可见坠落的攀枝花，随手捡拾，便是一桌地道的花馔。

新鲜攀枝花捡回后，先细心挑拣，将花瓣与花蕊分离，剔除雄蕊杂质，只留鲜嫩花瓣与雌蕊，一材两吃，各有风味。焯水是关键一步，把攀枝花放入沸水中，煮至通体亮黄，捞出反复清洗，捏干多余水分，去涩留鲜，口感更显脆嫩。

花瓣最宜凉拌，搭配蒜末、小葱、香菜、辣椒、香醋与香油，清爽解腻、鲜香入味，一口尝尽山野清气。

雌蕊则适合炒腊肉，与农家自制腊肉同锅快炒，花香吸饱腊香，油润甘醇，是春日里不可错过的舌尖惊喜。

一瓣芳华，双味珍馐。这抹山间红韵，便是春日里最动人的舌尖风华，藏着五顶山的山野灵气与烟火温情，这是五顶山最地道的家常滋味。赴一场春日花宴，品山野本味，五顶山静待诸君，共赏繁花，同尝鲜醇。