南华县让外卖骑手变身“流动哨兵”织密 餐饮安全网

针对网络餐饮经营主体多、分布散、业态杂的特点，南华县市场监督管理局创新推行“外卖骑手食品安全监督员”机制，构建起“监管+平台+骑手”的协同共治模式，有效织密了网络餐饮食品安全防护网。这一举措是南华县市场监督管理局深化食品安全治理、打通基层监管“神经末梢”的重要实践。

精心组织，做好监督员选聘培训。通过美团、饿了么等平台的推荐，南华县市场监督管理局筛选品行端正、责任心强、有一定威信的10名骑手加入监督队伍。同时对选聘的骑手开展食品安全 法 规、取证规范等专业培训，让外卖骑手从单纯的配送者转变为食品安全的“移动探头”和“前哨兵”。骑手张某激动说：“我有幸被选为监督员，将积极发挥作用，当好食品安全的监督员，为群众舌尖上的安全贡献自己的力量”。

认真履职，弥补监管空白盲区。网络餐饮，特别是无堂食的外卖商户，往往存在加工环境隐蔽、监管触角难以实时抵达的问题。外卖骑手是每天穿梭于大街小巷、频繁出入餐饮店的新就业群体转化为移动的“食品安全探头”，他们每日高频次出入各类餐饮门店，对商户的卫生状况、食材新鲜度、操作规范性及出餐环境拥有天然的观察优势，经过市场监管部门的专业培训后，可对照《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，对商户的外部环境、后厨卫生、消防安全、燃气安全等隐患进行快速评估。“发现小问题，我们现场提醒商户改正；遇到严重的或拒不整改的，就通过工作群‘随手拍’上报。”一位担任监督员的外卖骑手表示。截至目前，监督员已累计发现并反馈食品安全相关问题8起，整改率达100%。

共治共管，‌提升市场监管效能。南华县市场监管局联合县纪委监委、人大代表、政协委员等，定期开展“不打招呼、直奔后厨”的突击检查。骑手作为参与者或线索提供者，协助执法人员聚焦订单量大、关注度高的“网红”餐饮店，重点检查证照公示、后厨卫生、食安封签使用及配送箱清洁等情况。弥补了传统监管在时段和覆盖范围上的不足，实现了对网络餐饮全天候、动态化的监督。无处不在的“流动哨兵”形成了长效震慑，促使餐饮商户主动落实食品安全主体责任，规范后厨操作，严把食材关口。目前经过外卖骑手、市场监管的协同作战，对26起违反中华人民共和国食品安全法律法规等相关规定的网络餐饮服务企业进行立案查处，通过强化对食安封签、配送容器清洁等环节的监督，确保了外卖食品在配送过程中的安全，切实保障了人民群众“舌尖上的安全”。

南华县市场监督管理局将继续加大网络餐饮服务食品安全监管力度，积极发挥骑手作用，推动骑手监督从“试点探索”走向“常态长效”，进一步净化网络餐饮市场环境，助力行业高质量、规范化发展。