楚雄州市场监管局局长到南华县调研网络餐饮食品安全专项整治

为深入推进网络餐饮食品安全问题专项整治，压实属地监管责任，督促平台及商户规范经营。楚雄州市场监督管理局党组书记、局长张竣珲带队采取“四不两直”的方式，深入南华县网络餐饮平台、部分网红外卖点和企业，调研督导网络餐饮食品安全专项整治和市场监管工作。

在美团外卖食品平台，调研组一行重点检查了美团（南华代理机构）食品安全总监、食品安全员配备、入网审核，通过查阅台账详细了解平台代理机构食品安全主体责任落实情况。在城区多家网红外卖店、餐饮综合体后厨，现场核查经营资质、食材采购溯源、后厨环境卫生、从业人员健康、餐具消毒、食品留样等关键环节，详细了解“明厨亮灶”“一键食安”智慧监管平台的运行实效。要求一是要提高政治站位，以“时时放心不下”的责任感，千方百计抓好由市场监管部门牵头的网络餐饮食品安全专项整治，把网络餐饮食品安全专项整治作为市场监管的关键重点，把事关群众切身利益维护好。二是压实平台主体责任、商户首要责任、部门监督责任，形成闭环治理。严管入网资质审查，严查“幽灵餐厅”“无证经营”，强化后厨、配送、餐品全链条风险管控。三是创新监管方式，要深化“互联网+明厨亮灶”、AI智能预警、骑手监督等机制，要总结提炼南华县创新推行“11234”工作法和聘请“外卖骑手食品安全监督员”、构建“监管+平台+骑手”协同监管模式等典型做法，提升监管效能。四是强化宣传与抽检，要加强法规宣传与消费提示，加大抽检与“铁拳”执法力度，曝光典型案例，形成震慑。要对推进“一键食安”智慧监管等做法给予充分肯定。

在楚雄啤酒有限公司，调研组重点对食品生产资质、原辅料进货查验、生产过程卫生控制、成品出厂检验、标签标识规范、特种设备安全等市场监管重点环节进行现场指导。要求一是要严守食品安全底线，啤酒作为直接入口食品，必须落实主体责任，严把原料关、生产关、检验关，完善追溯体系，确保产品质量安全。二是强化质量品牌建设，用好“楚雄啤酒”地域IP，加强商标保护、标准制定、品质提升，打造具有楚雄特色的精酿啤酒品牌，助力绿色食品产业发展。

在云南汇菇源生物科技有限公司（南华品品鲜生物科技智慧化工厂）调研组在察看种植生产区规划养菌室、栽培库、包装车间，听取企业生产情况汇报后。要求一是要高度重视安全生产，定期做好锅炉、压力容器等特种设备的检验维护。二是做好知识产权保护，企业要积极申报发明专利，打造叫得响、效益好、带动性强的品牌。三是要做好企业纾困解压，州、县两级市场监管部门要持续做好政策咨询、许可审批、知识产权、检验检测等“一站式”服务，主动协调解决企业在生产经营中的堵点难点，做到“有求必应、无事不扰”。